September 17, 2019

Trải nghiệm những món ăn tươi sống tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan


Với hình thức được trình bày đẹp mắt, cách chế biến rất riêng và sử dụng các nguyên liệu tươi theo mùa chất lượng cao, không có gì lạ khi chỉ một lần thưởng thức các món ăn Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan, bạn sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng tuyệt vời. Bên cạnh các món chín, bạn đã biết hết những món sống nổi tiếng của 3 quốc gia này chưa? Nào cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vô cùng phổ biến trên thế giới với triết lý nhấn mạnh sự đa dạng và cân bằng thông qua các yếu tố về năm màu sắc (đen, trắng, đỏ, vàng và xanh lá cây), năm kỹ thuật nấu ăn (thực phẩm thô, nướng, hấp, luộc, và chiên), và năm hương vị (ngọt, cay, mặn, chua và cay đắng). Ai cũng biết người Nhật thích ăn các món sống,nổi tiếng nhất là Sushi và Sashimi. Người ta nói rằng Sushi và Sashimi sẽ không tồn tại nếu Nhật Bản không phải là một quốc đảo. Sushi và Sashimi không thể ăn nếu chúng không tươi, do đó điều kiện biển đảo rất phù hợp để có nguyên liệu tươi mỗi ngày.Trong khi Sushi được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi, thì “Sashimi”là từ dùng để chỉ bất kỳ loại thực phẩm thô nào được cắt lát mỏng và dùng sống, bao gồm thịt bò, thịt gà, cá, hải sản và thậm chí là thịt ngựa. Ngoài cá sống, món trứng sống rất thường được ăn ở Nhật Bản với tên gọi Tamago Kake Gohan. Cách ăn là bạn đập trứng cho vào chính giữa bát cơm, cho một ít nước tương vào và trộn đều lên. Đừng quên nếm thử món ăn dẻo ngon béo bùi này trong hành trình du lịch Nhật Bản sắp tới, bạn nhé!

Hàn Quốc

Người Hàn yêu thích món cá sống, mặc dù người Hàn Quốc cũng ăn cá sống từ lâu như người Nhật Bản, thế giới biết đến ẩm thực Hàn qua món Kim chi nhiều hơn. Cảnh tượng quen thuộc khi bạn đến các nhà hàng ở Hàn Quốc đó là chú cá sống đượcbắt ​​ra khỏi bể sau đó đem cắt nhỏ và đặt lên đĩa cho bạn ăn. Trong khi Sashimi mềm mại tan chảy ngay lập tức khi thưởng thức, hải sản sống Hàn Quốc – gọi là “Hweh” trong tiếng Hàn – lại dai và khó nhai hơn một chút. Không nhúng cá sống vào nước tương với wasabi, hầu hết người Hàn Quốc nhúng vào một loại nước sốt gọi là Cho-jang vàDoen-jang. Cho-jang ngọt và cay còn Doen-jang là nước sốt đặc được làm từ đậu nành khô. Khác biệt tiếp theo đến từ cách thưởng thức.Bạn sẽ bắt đầu với các món khai vị bao gồm trứng cút luộc, cá vỏ, mực biển và một vài món ăn khác. Tiếp đến là món chính cá sống. Cuối cùng, bạn kết thúc bữa ăn của mình với một món súp cá cay gọi là Maeun-tang được làm từ xương và đầu của con cá được chọn làm bữa chính. Chắc chắn chuyến du lịch Hàn Quốc của bạn sẽ không thể trọn vẹn nếu không nếm thử món ăn đặc biệt này rồi!

Đài Loan

Trở lại lịch sử xưa kia, người Đài Loan cổ đại, chủ yếu là thổ dân và dân tộc thiểu số, đã từng săn bắn và ăn nhiều món sống mà chủ yếu là thịt nai, hươu, lợn rừng, thỏ rừng cùng với cá sống ướp muối, do đó họ có sức khỏe thể chất rất tốt. Ngày nay người Đài Loan không còn ăn đồ sống như thế hệ tổ tiên, thay vào đó là món lẩu. Mặc dù lẩu không có nguồn gốc từ Đài Loan, nhưng nó vẫn cực kỳ nổi tiếng và được người dân địa phương yêu thích. Nhà hàng lẩu là hình thức ăn uống phổ biến mà bạn sẽ thấy khắp mọi nơi ở Đài Loan. Tại đây, bạn được phục vụ đĩa thịt sống các loại như thịt lợn, thịt bò, nấm, bánh cá, đậu phụ và các loại hải sản khác kèm rau sống với nồi nước dùng sôi sùng sục. Đài Loan đã biến bữa ăn theo phong cách gia đình này thành ẩm thực đẳng cấp với một danh sách dài các nhà hàng chuyên về các loại nước dùng khác nhau với những loại thịt tươi ngon nhất phù hợp với mọi khẩu vị của người bản địa và khách du lịch Đài Loan.

Theo Vnmedia

(Visited 15 times, 1 visits today)